La boutique a ouvert vendredi à la rue des Maréchaux. Après plusieurs visites infructueuses, l’artisan imérien a enfin mis la main sur le local qu’il souhaitait pour y implanter une succursale. L’entreprise familiale est actuellement gérée par la deuxième génération, les frères Cédric et Florian Spielhofer. Ils ont toujours mis en avant des techniques modernes, […]

« Fort de mes 30 ans d’expérience, je me réjouis de débuter cette nouvelle saison avec la plateforme EgoTrace. Chaque lot pourra être suivi individuellement et la saisie des données se fera sur une tablette, de quoi nous faire gagner un temps précieux tout en assurant notre qualité. » Carlos Neves, fromager depuis plus de 30 ans […]

« Avec la plateforme EgoTrace, nous allons pouvoir tracer des produits artisanaux entièrement confectionnés par nos équipes avec des matières premières locales. La transparence et la proximité sont des valeurs que nous voulons prouver, grâce notamment à la traçabilité. » Pierre Maget, directeur Boulangerie André SA La Boulangerie André à Lausanne saura vous surprendre avec son vaste […]

« Avec la plateforme EgoTrace, je collecte quotidiennement toutes les données nécessaires pour assurer la qualité de mes 15 produits. La plateforme est simple d’utilisation et me fait gagner un temps précieux. » Jean-Jacques Clément, directeur de la fromagerie La famille Clément vous propose plus de 15 produits “maison” fabriqués au lait de montagne. Leur nouvelle fromagerie […]

« Avec la plateforme EgoTrace, nous souhaitons augmenter la visibilité de notre nouvelle gamme « saucisson sec grand cru » et démontrer que nous privilégions les circuits courts en matière d’approvisionnement. » Cyril Fleury, directeur qualité chez Produits Epagny SA Fondée il y a 85 ans déjà, la Société Produits Epagny SA bénéficie aujourd’hui d’une renommée de […]

« La plateforme EgoTrace met en valeur notre chaîne d’approvisionnement, ce qui nous permet de prouver l’origine de notre laine, du mouton au produit fini – fidèle à la devise « du mouton au magasin ». Cela permet aux consommateurs de suivre le cheminement de la laine jusqu’au point de collecte, ce dont nous sommes très fiers. » Peter […]

Directeur de Vacherin Fribourgeois SA à Bulle et membre de la filière, Monsieur Duc a répondu aux questions de l’interprofession du Vacherin Fribourgeois AOP. Comment la situation actuelle a-t-elle impacté votre activité ? Il a tout de suite fallu mettre en place les mesures de l’OFSP et donc réorganiser le travail. On n’avait pas beaucoup […]

L’INTERPROFRESSION DU VACHERIN MONT-D’OR AOP COLLABORE CETTE ANNÉE AVEC L’ENTREPRISE VALAISANNE FAIRTRACE QUI PROPOSE UN LOGICIEL INFORMATIQUE POUR TRACER LES ALIMENTS, A APPRIS LA RTS MARDI. Chaque fromage est marqué d’un code qui permet d’identifier toutes les étapes de la production. Le fromager travaille à l’aide d’une tablette et y entre toutes les données de […]

Origine des ingrédients, méthode de production: les consommateurs exigent des informations. La filière du vacherin Mont-d’Or AOP a numérisé sa traçabilité. Pour plus de sécurité interne et pour rassurer ses clients. n peut être une spécialité fromagère traditionnelle et avoir recours à des solutions informatiques innovantes! Le vacherin Mont-d’Or l’a prouvé en annonçant la numérisation […]